自家焙煎珈琲屋 カフェ・ラパン
ショッピングカートを見る
▼ オススメ商品
▼ 売れ筋商品
▼ 商品検索

▼ メールマガジン
メルマガ登録・解除はこちら
▼ ショップ紹介

ますたー
毎日、大切に心を込めて焙煎しています。お好みに合うと嬉しいです♪
▼ フリーページ
★ペーパーでの【おいしいコーヒー】の淹れ方★

あなたは、どんな珈琲がお好みでしょうか?
カリタ・ドリップ式は、初めての方にも簡単に本格珈琲を入れる事が出来ます。
中挽きのコーヒー粉10gを1杯分(120ml) を目安にしています。
※粉が荒いとお湯の通りが速すぎて、コクや旨味が出しきれません。
※粉が細かいと、苦みや渋みを引き出してしまいます。

中挽きの粉で【コクのある、まろやかなコーヒー】をお楽しみください♪

Step1.
まずはじめに、コーヒーペーパーの…譴鉢側面の部分を前後に互い違いに折り曲げます。
ドリッパーに軽く押さえるようにピッタリと広げます。
豆をセットする前に、コーヒーペーパーを軽くお湯で湿らせるよ、良いでしょう。
※コーヒーカップや、ドリッパーは、あらかじめ温めておきましょう。


Step2.
人数分のコーヒー粉をセットします。
1人分(120ml)の標準量は、カリタのメジャーカップですりきり1杯、約10gです。
ティースプーンを使う場合は、約3杯が目安です。
※お好みの濃さで、粉を増減してください。
※1人分ならやや多めに、3人分ならやや少なめに、が、おいしさのコツです。


Step3.
完全に沸騰して【一呼吸おいた】お湯を、粉全体が秘める程度に少しづつ注ぎ、30〜40秒蒸らします。
★この蒸らしがおいしさの秘訣です。
★ドリッパーについた粉(外側の粉)にお湯をかけないようにしてください。
★外側に注ぐと苦みが出やすく、薄いコーヒーになります。
※水は、蛇口から出したばかりの新しい水を沸騰させてください。


Step4.
お湯は、中心で小さく【の】の字を書くように注ぎます。
蒸らしが終わったら、人数分のお湯を5〜6回に分け、粉をふくらませるように注ぎましょう。
※お湯の温度が下がらないように気をつけてください。
※抽出時間は、3分が目安です。